元化,所带来的效益用于企业在投资的规模比例也在大幅提高,既促进企业发展,又有力推动了行业发展。据预测,在今后一定时期内,仍将保持10%的增长。行业收入和利润快速增长,市场处于成长黄金时期。面包、糕点销售收入增长率稳定在10%以上,制造利润逐年攀升。安全、卫生是基本注重营养价值和平衡功能性烘焙食品发展迅速全谷物型食品将成潮流2.发展趋势中国的食品安全问题对消费者造成心理恐慌。烘焙业将以安全卫生为首要发展目标。主要是无脂、低脂食品,其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养成份丰富和符合人体需要的平衡型食品,是烘焙业的趋势。在食品配方上有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成分、活性肽等。谷物代餐的烘焙食品将成主流食品。实验发现,每天吃2片谷物面包的人,患II型糖尿病的比例比普通人要30%欧美及日本发达国家,鼓励人们吃全麦粉制造的谷物面包。1、消费者消费能力不断提升,市场进入高速成长期饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升,烘焙行业市场前景广阔。据欧睿数据显示,近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长,但是整体来看,中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平,只占欧美国家1/10的比例,未来消费增长空间巨大,市场广阔。生存型消费比重不断降低发展型消费持续增长物质型消费基本得到满足服务型消费需求快速增长传统消费热点持续降温消费个性化、多样化时代到来新消费群体不断扩大成为消费市场大国居民消费结构从生存型消费向服务型消费升级消费地域扩展,区域性差异有所收缩随着城镇化发展和农村收入水平的提高,农村人均食品支出保持稳定增长,农村居民消费能力也增强。数据显示,2005年至2015年间,我国城镇居民人均支配收入和农村居民人均纯收入分别从10,493元、3,254.90元增长到31,790.3元、10,772元,翻了三番。从中心城市地区向区县级地区扩展,农村消费能力增强
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