Р专业技术技能提高培训系列Р面粉生产工艺培训Р目录?认识面粉?工艺流程?操作要点Р小麦面粉知识介绍:?小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。?面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。Р河南中鹤纯净粉有限公司制粉工艺Р河南中鹤纯净粉有限公司是河南中鹤现代农业产业集团有限公司于二零零八年新建的日处理600吨小麦的大型现代化面粉加工企业,采用国内最领先的工艺和最先进的制粉设备。?整个生产工艺包括初清工艺、毛麦清理工艺、净麦清理工艺、制粉工艺;Р清理流程设三筛、一打、一刷、二去石、一精选、一碾麦、三磁选、三风选、二着水、工艺完善,适应性强。头道比重分级去石机之后,可视原粮情况进或不进精选机。清理工序为两条线路,每条线路流量为16吨/小时。Р制粉工艺采用四皮七心一渣二尾,中后路打夫,五道清粉的流程,1B、2B不分粗细,便于流量的调整,3B、4B分粗细以便于操作管理,本工艺注重清粉机的使用,确保将量多质好的麦心送往心磨研磨,提高心磨物料的纯度,加强前路心磨分级,适当延长心磨道数,保证优质粉的出率,渣磨,心磨,尾磨使用光辊,以保证面粉的质量及出率。Р所有制粉设备采用PLC自动控制,集中管理,设备采用语音报警提示,操作简单,安全可靠;?该工艺可生产多种指标的面粉;我公司主要产品有:58特精粉、68优质面条粉、58特一粉、68优质馒头粉、28雪花粉、中鹤雪花粉、面包专用粉、糕点专用粉、月饼专用粉等。
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