0-3岁婴幼儿生活照料育儿须知:育婴师要看,妈妈更要看!第一节??婴幼儿食品制作2一、学习目标1、了解婴幼儿食品制作2、了解一日膳食安排的知识与方法3二、相关知识41、食物品种的选择1周岁前:以奶为主。4-6个月开始逐步合理添加辅食,尝试多种多样的食物,膳食少糖、无盐、不加调味品(可添加少量食用油)。1周岁后:以谷类为主食。以米、面为主,同时搭配动物食品及蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。食物的搭配制作上要多样化5适合婴幼儿的蔬果:深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质(如钙、磷、铁、铜等)。水果中的有机酸能促进婴幼儿的食欲,有助消化的作用。推荐蔬菜:油菜、小白菜、菠菜、苋菜、莴笋叶、圆白菜、胡萝卜、西红柿。推荐水果:苹果、柑橘、香蕉、桃子、葡萄、梨、芒果、木瓜。注意:橘子易过敏,6个月后加果蔬不能互相替代62、食物质地的选择1岁以内以奶为主6个月内最好纯母乳喂养4-6月开始添加辅食不同月龄婴幼儿对食物质地的选择月龄食物质地4-6个月稀糊状(米汤、菜汁、果汁、菜泥、果泥)6-7个月泥状(烂粥、鱼泥、肝泥、豆腐泥、蛋羹)8-10个月碎末状(稠粥、烂面、馒头、碎肉末、碎菜末)11-12个月碎块状(软米饭、面条、带馅食品、碎肉、碎菜)18个月逐步向成人饮食过渡3岁成人饮食7三、工作内容及方法1、蔬菜汁及点心制作2、不同月龄婴幼儿一日膳食安排81、果汁制作水果选择原则:新鲜、无裂伤、无碰伤成熟、应季、多汁首选9橙汁将鲜橙横切一刀用榨汁器手工榨汁将橙汁倒入茶漏过滤加少许温水(或加点糖)10
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