中华美食文化

民以食为天”,作为拥有五千年历史的文明古国,中国的饮食文化已成为中国灿烂文化的结晶。为了向大家介绍我国博大精深的美食文化,展示我国各式各样、千差万别、风味各异的菜系品种,我们开展了此次的研究性学习,借以表现中国美食文化的特点。赵春阳谷云杨丁岩边峰我们的研究:四大菜系各风味1生活艺术节风采2中华美食扬天下3粤菜鲁菜川菜淮扬菜鲁菜鲁菜,其实就是山东菜系,是宫廷最大菜系。它的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗有关。胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。·德州扒鸡·鲁菜淮扬菜注重刀工,讲究火候,口味清淡,主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。淮扬菜苏淮小吃——轻柔中的唯美姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼,经济实惠都欣赏。香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼,价钿便宜肚皮饱。芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产,卤汁豆腐干名气响。粤菜潮汕风味客家风味广府风味潮汕风味以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。