管理的概念和理念?餐厅的概念?餐厅经理的概念?餐厅经理的身份?理想经理人的基本素质?餐厅经理应有的能力?餐厅经理不能有的品质Р课程目标Р餐厅经理最应当做的10件事??餐厅经理最不应当做的10件事??职业经理人的八大管理习惯?成功经理人十二项自我管理能力?餐厅经理的宏观工作Р课程目标Р一、管理的概念??Р管理是决策、计划、组织、执行、控制的过程。?管理的目的是效率和效益。管理的核心是人。?管理的真谛是聚合企业的各类资源,以最优的投入获得最佳的回报,以实现企业既定目标。Р一、现代管理的概念???——是一门科学,?更是通过他人完成任务的一门艺术? ?管理的本质:? 管理是一种实践,其本质不在于'知'而在于'行',在于创新;其验证不在于逻辑,而在于成果;其唯一权威就是成就。"为了实现既定目标,在特定的环境下采用一定手段和方法合理配置各种资源的活动过程。Р管理过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。?企业的成功,20%在策略,80%在执行。?企业的执行力靠的就是纪律。?创新是唯一的出路,需要淘汰自己,否则竞争对手就淘汰我们。?将适合的人请上车,不适合的人请下车。?没有做不好的事,只有做不好的人。Р管理· 理念Р二、餐厅的概念?Р——餐厅是一个组合,一个生产和服务的组合。Р三、餐厅经理的概念?Р——是餐厅的灵魂,能以有限的资源和合理的成本完成餐厅营运的绩效和利润目标,并使店面有可持续的进步。Р四、餐厅经理的身份?АР1、餐厅的代表人(形象代言人)?2、餐厅目标的实现者?3、餐厅的指挥官Р五、理想经理人的?基本素质?
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