萄酒第二节乙醇醇类常见的酒类饮料中的乙醇含量:?啤酒3%~5%黄酒16%~20%?果酒16%~48%葡萄酒18%~23%?白酒40%~65%低度白酒24%~38%喝酒不要贪杯哦!醇的官能团--羟基写作-OHC—C—O—HHHHHH结构式:CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子的比例模型化学式:启迪思考:-OH与OH-有何区别?CH3CH2OH与NaOH性质相同吗?一、乙醇结构C2H6O结构简式:乙醇分子的球棍模型电子式:羟基氢氧根OH—OH不显电性的基团显电性的阴离子不能独立存在能独立存在–比一比不稳定有极大活性稳定OH〔OH〕......×.......ⅹ–二、乙醇的物理性质[观察]无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态,并闻其气味。1.无色、透明、有特殊香味的液体;2.沸点78℃;3.易挥发;4.密度比水小;5.能跟水以任意比互溶;6.能溶解多种无机物和有机物。2019/4/8金塔县中学jiaosj6二、物理性质工业酒精:约含乙醇96%(质量分数)无水酒精:含乙醇99.5%(质量分数)以上的酒精1、如何分离水和酒精?2、工业上如何制取无水的乙醇?参考:由于水和酒精是互溶的,所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。启迪思考题工业酒精(96%质量分数)生石灰蒸馏无水酒精3、如何检验无水酒精中不含水?取少量酒精加入白色的无水硫酸铜,观察硫酸铜有否变蓝。化学性质结构与性质分析C—C—O—HHHHHH官能团-羟基(-OH)-C原子-C原子乙醇分子是由乙基(—C2H5)和羟基(—OH)组成的,羟基比较活泼,它决定着乙醇的主要化学性质。特别注意:断键的位置。①②④③乙醇分子中有几种形式的键?三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应:a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈?b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的?不同的有哪些?c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置?d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型;
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