结合课堂所学以及当前饭店的实际情况撰写论文。四、参考教材1、何建明,《现代酒店管理经典》,辽宁科学技术出版社,19962、谷惠敏,《世界著名饭店集团管理精要》,辽宁科学技术出版社,20013、杨小鹏,《白天鹅宾馆管理实务》,广东旅游出版社,19974、国家旅游局人教司,《现代旅游饭店管理》,中国旅游出版社,20025、魏小安,《中国旅游饭店业的竞争与发展》,广东旅游出版社,19996、江英军,《现代旅游饭店筹建实务》,中国旅游出版社,20037、刘赵平,《分时度假·产权酒店》,中国旅游出版社,20028、余炳炎,《现代饭店管理》,上海人民出版社,19999、王大悟,《世纪饭店趋势》,华夏出版社,199910、蒋丁新,《饭店管理》,高等教育出版社,200211、朱承强,《现代饭店管理》,高等教育出版社,200212、黎洁、肖忠东,《饭店管理概论》,南开大学出版社,200313、周三多、陈传明、鲁明泓,《管理学原理》,复旦大学出版社200514、邓峻枫,《国际饭店集团管理》,广东旅游出版社,200615、陈志学,《饭店服务质量管理与案例解析》,中国旅游出版社,200616、张宁俊,《服务管理——基于质量与能力的竞争研究》,经济管理出版社,2004序号课程内容教学时数讲授习题课实验小计1酒店的发展史及相关概念442酒店管理基础理论443酒店组织结构与部门设置554酒店职业意识555酒店服务质量管理4266酒店人力资源管理667酒店财务管理558酒店设备与安全管理559酒店发展的趋势42610复习22合计44448五、教学进度安排六、成绩评定学生考核总成绩必须至少达到60分,出勤率和作业占20%;期中考试占10%;期末考试占70%;总成绩为100分1.上课纪律2.课后作业3.考试纪律中国旅游报、中国旅游旅游学刊、旅游科学、桂林旅游高等专科学报《春到锦江》《雅高——一个银河系的诞生》
全文预览