2018/9/11Р1Р低盐饮食,从我做起Р省部联合减盐防控高血压项目办公室?2013.9Р主要内容Р什么是盐?吃盐多的危害有哪些?每天吃多少盐合适?减盐技巧有哪些?盐与儿童Р什么是盐Р2018/9/11Р4Р食盐的主要作用Р稳定人体内环境Р调味(百味盐为先)Р食品保鲜防腐Р什么是盐Р日常生活中盐(钠)的来源Р天然的盐(钠):?天然食物、天然调味品,如山药含钠量5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。?添加的盐(钠):?食盐(氯化钠)、小苏打(碳酸氢钠)、味精(谷氨酸钠)、食品添加剂(亚硝酸钠)、药物(头孢曲松钠)。Р2018/9/11Р6Р世界各国食盐摄入现状Р什么是盐Р我国居民膳食结构不尽合理,盐摄入量比较高,每日每人盐摄入量平均达到12克水平。Р全国居民营养与健康状况调查2002年Р*《中国居民膳食指南( 2007 版)》推荐6g。Р农村Р城市Рg/dР推荐*Р我国食盐摄入现状Р北方: ?每人每天约 12-18gА南方:?每人每天约 7-8gР2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, FranceР1.《中国高血压指南2005》Р我国食盐摄入现状Р2018/9/11Р10Р盐摄入量与高血压分布Р食盐摄入量高的人群,高血压患病率明显增高。? 我国居民高血压患病率北方高于南方,农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方,农村高于城市。Р吃盐多的危害—高血压
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