暖色调。Р各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装饰风格。Р其他区域设计的基本要求Р1、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定,一般按 0.7一1.2m2/座计算。?2、厨房应设单独的对外出人口,在规模较大时,还需设货物和工作人员两个出人口。?3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀,防滑和易清洁的材料,并应处理好地面排水问题,同时墙面、工作台、水池等设施的表面,均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。Р餐饮空间的布置类型Р厨房的概念和设计要点Р1、入口门厅? 这是独立式餐厅的交通枢纽,是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽,视觉主立面设店名和店标。根据门厅的大小,一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。?2、休息等候区? 是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。Р入口门厅与休息厅Р设计题目1:**吧? 设计题目自拟,如:亲吧,酒吧,读书吧等,突出设计的主题和风格,体现时代感? 设计要求:12000MM*18000MM原始平面(可分隔2层局部空间)? 面积:200-300m2? 风格:根据题目自定? 作业要求:手绘设计草图? CAD图,布局效果? 3D效果图,至少3个表现角度? 设计说明? 结课交作业: CAD图, 3D效果图, 3D打包文件? 打印A4图册(参考毕业设计模板)Р作业Р优秀案例介绍Р课程结构图Р餐饮空间的设计程序Р功能分析Р作业分析Р案例一:Р本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁板烧及和式料理闻名全国的知名品牌,本项目位于北京, 面积约有600多平米。Р从平面图可以看出入口位于上方,入口通道的两侧为包间。平面图左侧为厨房,其余部分是就餐区,就餐区划分规整,路线简单,布局合理,秉承了日式一贯简洁明了的风格。
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