食堂“六T实务”管理推进工作总结Р奉贤区邬桥学校Р学校概况Р我们邬桥学校是有原邬桥小学和邬桥中学于2004年合并而成。现分南北两个校区。北校(原邬桥小学)校舍大多为80年代中期建造,南校区(原邬桥中学)经过政府投资于1997年搬迁到现在的校舍。由于受自身条件的限制,以及“6T实务”管理要求,北校食堂相对条件不够成熟,为此,学校班子讨论决定把创建“6T实务”的重心放在南校区。目前,我校南校区食堂就餐学生705人,教职工66人。Р六个天天的含义以及要求Р食品安全五大要点Р一、领导重视,抓思想,抓改变Р自去年以来学校领导加大对食堂管理的力度,先后投入十多万元进行装修和设备添置,参照食堂“6T实务”管理方法对食堂进行功能性地分隔成粗加工间、烹饪间、备餐间、更衣室等。Р教职工大会学习“六T”Р一、领导重视,抓思想,抓改变Р二、建立网络,职责到位,推进管理Р三、落实制度,措施到位,规范执行Р物品仓库进行了分类整理,物品分层堆放,并按先进先出、左入右出的路线摆放,重的物品放在了货架下层,轻的物品放在了货架上层;物品存放做到了有(名)有(家) 。Р划分员工责任区,各工作间落实到人,责任到人,包干到人Р三、落实制度,措施到位,规范执行Р四、落实方案,整改到位,向更高目标努力Р改造前打扫工具摆放Р现在打扫工具摆放Р改造前厨房用品摆放Р现在厨房用品摆放Р改造前更衣室Р现在更衣室
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