作需要; 因此许多研究者对该法不断进行改进, 主要是在油样预处理程序方面。许彩芸采用甲醇直接从含油脂试样中提取BHA 和BHT , 然后用气相色谱氢火焰离子化检测, 其检测结果: BHA和BHT定量检测范围。Р4、比色法Р将含有抗氧化剂BHT食用油脂样品经水蒸汽蒸馏, 将BHT从油脂中分离出来,馏出物经冷凝后用甲醉吸收, 然后加入邻联二茵香胺溶液和2ml0.3%亚硝酸钠溶液,生成橙红色发色团, 接着用氯仿萃取得紫红色溶液,在波长520nm处测定吸光度, 绘制吸光度与BHT浓度标准曲线,进行比较定量,测定植物油中BHT。?含有抗氧化剂PG油脂样品用乙醚溶解,接着用乙酸按溶液提取,没食子酸丙酷与亚铁酒石酸盐发生颜色反应,在波长540nm处测定其吸光度,与标准曲线比较, 测定PG含量。Р比色法测定抗氧化剂虽仪器简单,但操作程序繁琐,测定精度稍差,不能同时测定多种抗氧化剂。Р5、电分析法Р利用微分脉冲伏安法同时测定脱水马铃薯片中B HA和BHT含量, 二者在碳纤维微电极上氧化峰电位差为300mV,利用电分析方法辅以化计量学技术同时测定食用油和调味粉中BHA、BHT、PG 和TBHQ 。Р电化学分析技术由于其高选择性和灵敏度、检测快捷方便特性, 所以在复杂体系中检测微量化合物和生物活性成分方面应用广泛; 而酚类抗氧化剂都是电活性物质, 电化学分析技术在抗氧化剂定量分析和抗氧化活性评价方面应用潜力巨大。Р6、气相色谱-质谱法Р样品经乙腈提取后,进行气相色谱-质谱分析,采用外标法定量。结果:在0.1~10.00 mg/kg添加水平范围内, 3种抗氧化剂的添加回收率在69.1% ~111.1%之间,相对标准偏差4.0% ~1.5%,方法的测定低限(LOQ)为0.1mg/kg。Р该方法具有简便、快速、准确、无毒等特点,应用于大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、茶油、食用调和油中的抗氧化剂的测定。
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