胶护摸,可阻止蛋内水分蒸发,防止外界微生物的侵入. 。长期保存或洗涤过的蛋,外蛋壳膜(胶壳膜)易脱落,这样微生物就很容易由气孔迸人蛋内,使蛋变坏。Р(3)气室 气室是蛋产出后蛋温下降,蛋白及蛋黄浓缩,在内壳膜和外壳膜之间形成的空间。气室的部位在蛋的大头,是气体交换的场所。? (4)蛋白 粘性的半流动透明胶体,紧包围着蛋黄,蛋白分稀蛋白和浓蛋白,靠近蛋黄部分是内浓蛋白,内稀蛋白在它的外层有两层稀蛋白,蛋白的成分是:水分占85.5%,蛋白质占12.8%,脂肪占0.25%,碳水化合物占0.77%。此外,还含有微量元素、无机盐等。供给胚胎发育所需的大部分营养物质.? (5)蛋黄 蛋黄位于蛋的中央,外有蛋黄膜包围而呈球形,为不透明油质状态,由于昼夜新陈代谢的节律使色素呈现深浅相间分层结构.为胚胎发育提供营养.Р(6) 胚盘位于蛋黄表面的淡色小圆点,没受精的称胚珠;受精的称胚盘,是胚胎发育的原基.外观胚盘中央透明称明区,周围色较暗称暗区.胚珠没有明暗区之分,Р一起来识别蛋的各部分?Р(7)系带 蛋黄两端各有一条带状物叫系带,其作用是固定蛋黄的位置,使蛋黄居于中央不触及蛋壳。系带是由浓蛋白构成的,具有弹性,但保存时间长,系带弹性变弱,并与蛋黄脱离。Р养鸡生产中,常见的畸形蛋有软壳蛋、双黄蛋、无黄蛋、异物蛋、异状蛋和蛋包蛋。在入孵前必须剔除,不能用于孵化。Р常见的畸形蛋Р几种畸形蛋的形成原因 ?1.软壳蛋是指没有蛋壳,只有内外壳膜的蛋为软壳蛋。产生软壳蛋的原因有:(1)饲养管理不当,饲粮中缺乏钙与维生素D,或钙、磷比例失调,以致子宫部分泌钙质减少,在产蛋旺季容易出现软壳蛋。(2)病理原因。如子宫炎等引起子宫部分泌蛋壳机能失常;(3)母鸡输卵管内寄生蛋蛭,阻碍蛋壳形成;(4)接种疫苗时,或因母鸡受惊动引起输卵管壁肌肉收缩使蛋在子宫内停留时间短,蛋壳尚未形成便产出体外而致产软壳蛋。
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