证食品安全规章制度有效实施、保证食品安全卫生控制体系有效运行的食品安全管理和技术管理人员。本大纲指定参考教材,质量管理人员可依据大纲制定的考核内容和指定的参考教材进行自主学习也可参加由检验检疫机构组织举办的专业培训。Р4.考试对象的申报条件Р4.1 从事出口食品生产企业的质量管理人员;?4.2 拥有食品相关专业大专以上学历,拟从事出口食品生产企业质量管理工作的人员。Р5.考试内容说明Р考试试卷题量和难度根据企业分类原则相应地按从高到低分为A、B、C三种类型。Р适用人员Р考试类型(可选)РP体系官方验证的企业质量管理人员РAР初级农产品加工、出口仓储、分装等类型企业质量管理人员РA、B、CР除以上述类别企业质量管理人员РA、BР拟从事出口食品企业质量管理的人员РAР考核内容分为八个部分:?第一部分为法律法规基础知识。具体包括与出口食品有关的法律法规、行政规章、相关标准等;第二部分为食品安全基础知识;第三部分为卫生控制和质量管理基础知识;第四部分为出口食品企业备案制度;第五部分出口食品企业卫生要求;第六部分是食品安全卫生控制体系的建立与实施;第七部分是食品安全卫生控制体系的内部审核与持续改进;第八部分是食品检验检测基础知识。?考核要求申报人员掌握相应的专业知识和操作技能,程度要求由低到高依次为了解、熟悉、掌握、熟练掌握四个层次。Р6.考试内容及要求Р6.1法律法规基础知识?6.1.1出口食品安全相关法律法规和标准?《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例?《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例?《中国进出境动植物检疫法》及其实施条例?《中华人民共和国行政许可法》?《中华人民共和国认证认可条例》?《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》Р考核要求:?了解每部法律法规的制定目的、适用范围、涉及到的主管部门,熟悉本企业对相关规定的配合要求,了解企业应承担的法律责任。
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