参与多种酶的作用Р铜Р0.2-0.4mgР有助于生长发育Р锌Р一、无机矿质元素Р二、有机化合物Р1、茶多酚?含量10-25% 又称:茶鞣质、茶单宁?是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量的60%-80%。?功用?1. 具有很强的消除有害自由基的作用。?2. 抗衰老作用。?3. 抗辐射作用。?4. 对癌细胞的抑制作用。?5. 抗菌、杀菌作用。?6. 对艾滋病病毒的抑制作用。Р2、咖啡碱(茶碱)Р2-4% (茶叶中的咖啡因含量多于咖啡和可可)?兴奋中枢神经、利尿、强心作用。?过浓或过量容易引起“茶醉”(血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。)?茶醉严重者可发生肌肉颤抖,心率紊乱,甚至惊厥、抽搐,应当立即送医院抢救。?解茶醉的方法:喝一碗糖水,或喝一两匙熟油猪朥Р4、茶多糖Р0.1-0.5% ?是一种酸性糖蛋白(多种氨基酸和糖类组成)?不同茶类间:? 乌龙茶2-3%>绿茶1-1.5%>红茶0.5-0.1%?老叶含量比嫩叶多?功用:具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、治疗糖尿病、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用。Р5、茶色素Р2-10%(红茶)?包括分为茶黄素(TF)、茶红素(TR)、茶褐素?经过氧化聚合反应,一部分茶多酚可以转化为茶色素。?茶色素具有? 抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用。Р6、维生素类Р茶叶中有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素,大部分是人体不可缺少的。?绿茶中维生素的含量高于红茶。?茶叶中维生素C的含量每100克绿茶为180毫克,红茶为35毫克。绿茶中维生素C的含量比韭菜高9倍,比白菜高7倍,比菠菜高5倍,比香蕉高10倍。?维生素对身体有良好的作用Р第二节茶的保健作用
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