疾病的一门学科。它和药物疗法、针灸、推拿、气功等学科一样,都是中医学的重要组成部分,尤其在预防医学、康复医学和老年医学领域中占有重要地位。Р2018/3/10Р中医食疗学的特点Р中医食疗学的特点? 1.历史悠久,文献丰富? 千金要方——食治篇? 食疗本草——第一部饮食疗法专著? 2.独特的食养卫生学说——饮食有节? 3.以中医药理论为指导——整体观念,辨证论治,食物的性味、宜忌? 4.具有民族和地方的特色——土特产,南北的烹调配置特色? 5.防治并重,以防为主——“上工治未病”,无病防病,有病防变Р2018/3/10Р中医食疗学的发展简史Р萌芽时期(夏—春秋)? “药食同源”——最早的药物都是食物,中医学从它初起时便与饮食结下了不解之缘,最早的医疗正式饮食疗法。? “火”的发现与后来食疗的发展具有密切关系。? “酒”的认识和利用,对医药和食疗饮料的发展起到了一定的作用。Р2018/3/10Р中医食疗学的发展简史Р奠基时期(战国—汉)? 西周时期,人们对饮食已相当讲究,开始摸索科学的饮食方法。?《周礼》规定为:“以五味、五谷、五药养其病”?《山海经》收载药物126种,其中有补药4种?《五十二病方》以大量的食物入药,方载247种药品,其中可食者共计61种,约占全部药品数的1/4。书中谈到了饮食保健的方法,特别强调了酒和韭的延年益寿和滋补强身作用Р2018/3/10Р《黄帝内经》(《素问·脏气法时论》)特别强调了药治与食治相结?合的重要,“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,?气味合而服之,以益精气”。? 提出了用药的同时辅以食疗的重要性,各类食物应调配得当,互相取长补短,才能对身体发挥有益的作用。此外还论述了脏腑生理特性和食物性味的关系,以及对饮食性味的选择和配合等,为后世食疗学的建立奠定了基础。? 《内经》中记载了半夏粳米汤等6个药膳方。Р2018/3/10
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