忌中医食疗的概念何谓中医食疗中医食疗实际应称为中医药膳食疗。它是中医药学与中国传统饮食文化和烹饪学相结合的一门交叉学科。是以中华传统文化为底蕴,以中国古代哲学思想为指导,以传统科学的研究成果(包括中医药学及其他相关学科)为核心,充分体现了中国传统养生保健和防病治病的思想何?为?药?膳?与?食?疗药膳:以药配膳,以食为形。药,中药即天然的动植物药(其中有不少能药食兼用)。食疗:以食为疗。利用食物的特性或调节膳食中的营养成分,达到防治疾病的目的。古人很早就发现不少食物兼备营养保健和防疗疾病两大功能,既可以解决人类生存问题,还能提高其生存质量。(板栗)食物性质比较平和,作用缓慢,没有毒副作用,药物偏性较大,作用比较峻烈。药膳与药物的区别药膳多用以养身防病,见效慢,重在养与防;药物是祛病救疾的,见效快,重在治病;在应用时应遵循一定的原则。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位,但药膳不能代替药物疗法。各有所长,各有不足,应视具体人与病情而选定合适之法,不可滥用。中?医?食?疗?学?发?展?简?史中医食疗学发展简史中医食疗有数千年历史,《黄帝内经》提出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”,说明各种食物合理搭配能扶助人体正气。现代营养学提出的要求是:平衡膳食、合理营养。(平衡膳食宝塔)“饮食自倍,肠胃乃伤”,强调饮食要用节制,不可贪食过饱。中医食疗学发展简史古代医家对食疗的论述与现代营养?学观念一致元代医家忽思慧在,《饮膳正要》中说,“春气温,宜食麦以凉之,夏气热,宜食菽(豆的总称)以寒之;秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍(黄米)以热性治其寒”。强调饮食要符合四时气候变化的自然规律;现代营养学指出:人体营养素的供给量要根据气候、地区、劳动强度及生理特点等因素的变化而有所不同,使人体能量代谢和物质代谢与外界环境达到平衡,以维持身体健康。其观点一致。
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