致机体氧化和抗氧化平衡失调,直接损伤DNA,诱发突变。?2、铁可能是肿瘤细胞生长和复制的限制性营养素。体内铁水平过高可增加某种肿瘤细胞的生存和生长,成为临床上可检测到的肿瘤。?3、过量摄入铁还会引发慢性铁中毒。长期吸入含铁较高空气或长期摄入含铁高的饮食以及多次大量输血,可能引起铁的慢性中毒。Р人体内含锌量约为2.0 —2.5克。锌是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢,主要负责形成和储存长期记忆的重要微量元素,与记忆和智力有关。Р锌的功能:Р※增强人体免疫力Р※促进人体的生长发育Р※维持人体正常食欲Р锌Р※促进伤口和创伤的愈合Р※影响维生素A的代谢和正常视觉Р哪些食物富含锌元素?Р锌元素主要存在于海产品、动物内脏、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等食物中。Р摄?入?过?量?锌?的?危Р1、体内锌量高,将会使人体抗癌能力降低,甚至刺激肿瘤生长。? 2、锌过量会抑制吞噬细胞的活性和杀菌力,降低人体的免疫功能。?3、过量的锌能抑制铁的利用,从而引发顽固性缺铁性贫血。?4、长期大剂量锌摄入可诱发人体的铜缺乏,从而引起心肌细胞氧化代谢紊乱、脑组织萎缩等一系列生理功能障碍。 5、大剂量摄入锌制剂可引起锌中毒。一次摄入80~100毫克即可中毒。硫酸锌对人的最小致死量为50毫克/千克体重。Р铜是人体必需的微量元素之一,在成年正常人体内含量约为60~120mg,分布在身体各部分,在肝、脑、心脏及肾内浓度较高。在血液中铜主要存在于红细胞和血清中。Р铜?的?功Р铜Р与铁相似,铜也参与人体内的造血过程,催化血红蛋白的合成,同时又是人体内的一些金属酶的组成成分。若人体内铜的含量降低则神经、肌肉及肝脏等组织中的氧化代谢就无法得到调节,人体就会出现动作失调、神经失常等症状。若在婴幼儿时期严重缺铜,会导致发育迟缓、肝脾肿大、厌食等疾病。若成年人严重缺铜则会出现血管破裂、内出血及骨骼变脆等疾病。
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