器长时间连续工作,一般让机器连续工作3-10分休息一次,延长电机寿命。Р烘焙工具Р和量勺一样,量杯也是用来量取定量原料的工具。Р不锈钢盆、玻璃碗РBakewareР厨房秤、量勺Р不锈钢盆或大玻璃碗用于打蛋,至少准备两个以上;?另需准备一些小碗用来盛放各种原料。Р量杯Р西点和中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确,切不可大约估量。Р过筛面粉或者其他粉类原料,可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。Р面粉筛Р锡纸、油纸Р裱花嘴、裱花袋Р油纸用来垫在烤盘上防粘,可免去清洗烤盘的麻烦。?锡纸可以在烤肉的时候包裹食物,防止水分流失。Р高温纸杯Р可以用来裱花、做曲奇、泡芙;?不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可根据需要购买。Р烘焙工具РBakewareР耐高温,用于制作纸杯蛋糕、泡芙蛋糕、玛芬蛋糕。Р不粘马芬蛋糕模Р不粘蛋糕模使用小贴士:?1.需用柔软的布擦拭,清水冲洗;?2.勿使用尖锐的金属工具以免划伤表面;?3.不可用洗碗机清洗。Р烘焙工具Р28*28不粘烤盘РBakewareР活底蛋糕模Р土司模Р乳酪蛋糕模Р推荐烘焙模具品牌: 三能Р新手建议:不需要一次性选购太多模具,等上手了,再根据自己喜欢的东西慢慢添置模具,以避免模具在家睡大觉哈。Р烘焙原料—粉类Р高筋面粉Р低筋面粉Р玉米淀粉Р蛋白质含量>11.5%?常用来制作具有弹性与嚼感的面包等Р介于高、低粉之间,一般中式点心(包子、点心、馒头等)都会用到Р蛋白质含量<8.5%?通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等Р白色的细滑粉末,可以使饼干更酥,有入口即化的感觉Р普通面粉Р烘焙原料—粉类Р杏仁粉Р抹茶粉Р烘焙用的杏仁粉是大杏仁磨成的粉,比较粗,有颗粒感Р烘焙常用的调色、增香的粉类,天然的可可粉按可可脂含量分为高脂、中脂、低脂可可粉Р抹茶粉以日本宇治牌最为出名,购买时需注意市面上的绿茶粉,它烤出的成品往往会发黄,不建议购买Р可可粉
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