我国主要粮食作物?◆栽培面积和总产仅次于水稻、小麦和玉米和大豆,居第五位。?●高产作物能够大面积获得亩产春薯3500公斤,夏薯2500公斤以上的高产。经济系数高达70%~85%。?■稳产作物抗旱、抗风、抗雹、耐瘠薄,在旱薄地,也能获得亩产500 ~1 000公斤的鲜产量。Р(二)甘薯是重要的蔬菜和保健作物Р◆营养丰富:鲜薯含淀粉16%~26%,糖2%~4%,蛋白质2%,脂肪0.2%。?●含有防癌物质多糖胶原蛋白、赖氨酸、亚油酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等?■具有食疗保健作用通便、减肥、益寿、防癌、抗癌,有补脾胃、养心神、益气力、活血化癖、清热解毒等功效。能抑制乳腺癌和结肠癌的发生与发展,对保持皮肤细腻延缓衰老有一定作用.Р根据营养学家分析,甘薯平均生命力指数为20.225,防病指数为20.18,属于高值范围(根据《肠胃决定健康》统计)。? 红薯忌与柿子、西红柿西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡Р(三)甘薯是重要的经济、能源作物Р●利用甘薯作为原料的工业已遍及食品、化工、医疗、造纸等十余个工业门类,利用甘薯制成的产品达400多种。?▲可制造人造纤维、塑料、合成橡胶、农药以及柠檬酸,丁酸、丙酮、葡萄糖、味精、饴糖等多种产品。将酒精按10%~15%的比例加汽油中作为燃料,称为乙醇汽油。已推广应用。Р◆制造酒精和淀粉的主要原料 100公斤鲜薯可制造淀粉15~20公斤。Р与玉米和木薯比较, 生产1吨乙醇需要:? 10吨鲜薯(淀粉含量20%),合计2400元;? 2.8一2.9吨木薯干(淀粉含量70%),合计2800元; ? 3吨玉米(淀粉含量66%),合计4500元。
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