低而定,有大屋窖、棚窖、井窖等多种形式。贮藏期间的最适宜温度为13℃,相对湿度保持在60%以上。要经常检查窖内的温、湿度变化,防止薯块腐烂变质。Р7.甘薯的加工Р(1)淀粉的加工。Р将新鲜甘薯洗净、粉碎、磨浆,装入吊包内,用清水冲洗并不断搅动薯渣到水清为止。把冲洗出的浆液用清水漂洗1~2次,直到水无黄色。最后把沉淀物摊晒晾干,即为淀粉。Р(2)粉丝。Р用热水把甘薯淀粉调成糊状,再加沸水迅速搅20分钟,加入0.5%的明矾,放入漏粉瓢内用力挤压,使之通过瓢眼成细长丝,落入沸水中凝固于锅内,捞出在冷水中冷却、清漂。约浸泡1小时,捞出挂在竹竿上晾晒,干透后捆扎成把,即可贮藏或出售。Р(3)果脯。Р新鲜甘薯洗净、去皮,切成厚6毫米左右的薯片,放入清水中,按3:2的水和砂糖比例化开砂糖,加入1.4%的柠檬酸煮沸。薯块和糖液的比例为1:12~13,放入薯块以糖液淹没为好。用旺火煮开,继续用微火加热,再加入薯块重量30%的蜂蜜,煮30分钟,随时撒些砂糖,使糖液浓度保持在55%~60%。把煮好的薯块和糖液一并倒人缸中,浸渍24小时。把浸好的薯块控去糖液,在烘房中烘烤5小时左右,烘烤时翻动几次,冷却后进行整形包装。Р另外,甘薯还有一些加工产品,这里就不一一介绍。Р【销售策略】Р甘薯的销售分为鲜甘薯的销售和加工产品的销售。鲜甘薯从收获到第二年的5月份均可销售,一般到批发市场上批发、零售。Р为了提高甘薯的价格,现在多用纸箱包装销售,每箱重5~10千克。选择大小均匀、形体较好的薯块,利用透明塑料盒进行小包装,每盒2~4块,进入超市销售。Р【风险提示】Р种植甘薯是低风险、中等收入的项目。主要存在着以下风险:Р一是甘薯怕涝,特别在生长后期,遇到连续的阴雨天气,容易使薯块受渍,严重的造成薯块腐烂。Р二是甘薯含水量大,较难贮藏,如果管理不当,易造成烂窖,特别在贮藏后期更容易腐烂。Р本文来源: 农村致富经网
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