产为16t/hm2。单产水平最高的国家是荷兰,达到45t/hm2。其它单产水平较高的国家还有美国(约40t/hm2)、日本(约33t/hm2)和加拿大(约27t/hm2)等。从马铃薯的利用来看,大部分是作为食物或动物饲料,前者约占马铃薯总产量54%,后者约占19%。(二)中国目前,中国马铃薯产业快速发展,种植面积和鲜薯产量均居世界首位,产业链条逐步拓展,经济效益稳步提升。2010年,中国马铃薯种植面积与产量分别达到7808万亩和8154万吨,较前几年大幅度增加。马铃薯产业化水平不断提高,目前全国马铃薯加工企业已经发展到约5000家,其中规模化深加工企业约150家,全国精淀粉年加工能力200万吨左右,全粉10多万吨,薯片薯条25万吨左右。(三)我国马铃薯生产存在问题1.品种退化严重、缺乏优质专用品种???(1)品种更新缓慢,而且退化严重??马铃薯新中国建立以来,在我国一直是一个杂粮作物,很少受到重视,这种形势目前仍没有从根本上改观。上世纪八十年代后期,由于认为马铃薯退化问题的是由病毒引起,片面认为可通过茎尖培养技术解决马铃薯种植管理问题,使马铃薯育种几乎陷于停滞,造成目前种质资源不足,品种更新缓慢且退化严重。?(2)缺乏适宜当地条件专用型马铃薯品种?随着食品加工业的发展和人民生活水平的提高,要求以马铃薯为原料生产的产品类型要多样化。因此,不仅要求马铃薯品种多样化,以适应各种不同的要求,也要品种能够适应各地不同自然条件和生产条件。2.种薯质量差上世纪八十年代末期,为了减少马铃薯种传病,土传病和病毒病对马铃薯的影响,同时也是为了弥补马铃薯品种更新慢的问题,积极开展了多种方式复壮技术提高马铃薯种薯质量。但由于人们对马铃薯种薯质量的重要性认识不足,优质种薯用量偏小,甚使用自留种薯问题普遍存在,使马铃薯产量提高受到限制。脱毒种薯生产尽管取得了相当大的发展,但目前脱毒种薯使用比例相当低。
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