,餐前餐后都喜欢喝茶。Р中国菜系之日本篇Р制作特点:?自古以来,日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。?“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸;?“五色”是指白、黄、红、青、黑;?“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。Р此外,日本料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多、数量少、自然和谐。Р中国菜系之日本篇Р用餐禁忌:?招待客人用膳时,不能把饭盛得过满或带尖。?作为客人就餐时,忌讳只食用一碗就说够了,第二碗饭即使是象征性的,也应要求添饭。?作为客人就餐时,忌讳过分注意自己的服装或用手抚摸头发。?忌用一双筷子依次给别人夹菜。?着过筷的饭菜和动过口的汤,不能吃到一半剩下。?忌舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷。?吃饭或喝汤时发出声响,日本人不仅不忌讳反而欢迎。Р中国菜系之韩国篇Р饮食特色:? 韩国菜以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。主食以米、面为主,副食以蔬菜、肉类、酱为主,喜欢喝汤。狗肉、烤肉、发酵食品(泡菜)尤为闻名。韩国人喜欢饮冰水,而非茶类。正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理。Р中国菜系之韩国篇Р制作特点:? 韩菜讲究“三简一繁”,“三简”是指菜谱简单,结构简单,制作方式简单。韩国饭店大多没有菜谱,或者直接写在抢上;人们吃饭不过“汤+米饭+泡菜”的组合,缺一不可。即使是高档韩国料理,也只是无限倍增加了泡菜的种类而已; 韩国料理基本上是煮和腌,大多手工制造。“繁”主要就是体现在所需要的材料上。韩国人经常吃的大酱汤,做一碗要准备的材料足足有七八种。? 另外,五颜六色的视觉享受,也是韩国料理的一大特点。Р中国菜系之韩国篇Р用餐禁忌:?不能端起饭碗。?不能用嘴接触饭碗。?左手藏在桌下。?筷子只能用来夹菜,不能夹汤里的东西。?忌讳数字“4”,餐厅没有4号桌(这一点与日本相同)。
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