须对各国的习俗礼仪有一定的了解。Р美国全称是“美利坚合众国”,它是联邦制国家。美国人性格开朗、自由而喜猎奇。美国人大多信奉基督教,另有一千万左右的人信奉犹太教和东正教。Р口味:?饮食比较随便,口味清淡,对菜的要求是量小、质高、咸中带甜,烹调以烤、煎、炸方法为多用。?喜好:?爱吃点心、牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蟹?偏爱广东风味食品Р特点:?不爱吃肥肉,不爱吃蒸和红烧的食品;?不吃动物的五脏,不吃蒜和酸、辣味的菜肴.Р4、营养快捷——美式菜肴Р特点:咸里带甜,生菜多,冷菜多,淡菜多,常用水果作为菜肴的配料;?美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。Р烤火鸡Р美式牛扒Р二、英国客人Р在接待英国客人时,不要直呼基为“英国人”一般称为“不列颠人”。大多居民信奉基督教。Р口味:?清淡、甜酸、微辣、鲜嫩?喜好:?注重营养成分,菜肴的花样和制作;Р特点:? 喜吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、蛋、鱼、野味牛奶及各种蔬菜;?进餐时行先喝酒,喜喝啤酒;?喜欢喝茶,尤其是中国的祁门红茶;?不爱吃带汗、过辣的菜肴,尤其是狗肉Р2、简洁与礼仪并重——英式西餐Р特点:口味清淡,酥香,用油少,调味很少用酒,调味品一般放在桌上供客人自己选用;?英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。Р布丁Р三、法国客人Р法国位于欧洲大陆西部,法国人大都信奉天主教,其次是新教、东正教和伊斯兰教。?口味:?香味浓厚、鲜嫩味美,讲究色、香、味、注重营养的搭配。Р特点:?以肉食为主;?不喜欢吃辣;?奶酪消费量占世界第一位;?饭后吃清汤、烩水果、特别是烩菠萝;?吃饭时大都饮酒且比较讲究。Р1、西菜之首——法式大餐Р特点:选料广泛,用料新鲜,调味用酒较重,讲究不同的菜配不同的酒;?法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。Р鹅肝排Р法式蜗件
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