电话:0855—8211501Р学校食品安全工作?培训教案Р主要内容Р一、食品安全现状?二、亮证经营、持证上岗?三、厨房功能布局及管理?四、食品安全操作规范Р国家领导人关于食品安全重要讲话Р胡锦涛总书记:? 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事,一定要坚决执行食品安全法,严格把好食品安全关,确保广大人民群众都能够吃上放心的食品。Р监督员在凯里四小食堂检查Р严查违法使用添加剂行为Р温家宝总理:? 近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件,这些恶性的食品安全事件足以表明,诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。Р凯里查处的彩色馒头Р加大食品安全重点整治力度Р李克强副总理:? 食品问题无小事,保障安全是大事。? 食品安全直接关系群众身体健康和生命安全,关系经济社会发展大局。Р 2011年要加大食品安全重点整治力度,重典治乱、重拳出击。要严肃依法进行整治,强化企业责任,落实政府监管职责。Р为何对学校食品安全极为关注和重视?Р1、第四代领导集体坚持以人为本的执政理念,对人民群众的健康和安危格外关注。Р2、食品是人民群众赖以生存的最基本必需品。Р3、青少年是弱势群体,又是祖国的未来,民族的希望,具有重要的象征意义。Р多数学校食堂从业人员,尤其是农村学校食堂的从业人员不了解食品安全方面的法规要求、缺乏基本的食品安全知识,食品安全意识与操作习惯较差。Р一些学校尤其是农村学校食堂管理人员责任意识不强、管理不到位,许多食品安全管理的措施和制度不能有效执行。Р(三)中小学布局调整,寄宿制学校增加,对学校食堂食品卫生安全提出了严峻的挑战。Р(四)学校周边饮食店基础卫生设施较差,学校门口经常出现无证经营个体食品流通摊贩,给我们日常监督带来一定难度。Р(五)近几年学校食物中毒事件总数明显下降,但仍时有发生,构成比仍然较高(占全社会食物中毒事件的大部分)。
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