?五、 2010 年“地沟油”事件引发社会震荡?六、 2011 年“瘦肉精”事件致使公众对肉制品需求的减少?七、 2011 年台湾公布 300 多家品牌旗下 900 多种塑化剂超标的食品名单?八、 2012 年如坠云雾的老酸奶“工业明胶”事件?九、 2013 年鸭舌制品含甜蜜素波及奶茶行业?十、 2013 年硫磺熏制“毒生姜”推高生姜价格盘点近年来被曝光的十大食品安全事件 2014 年十大食品安全事件?第一大事件:沃尔玛售含有“狐狸肉“的驴肉?第二大事件:央视曝光,杭州黑心企业售过期烘焙食材?第三大事件:上海福喜食品大量采用过期肉?第四大事件:台湾统一 19 款产品涉黑心油?第五大事件: “吸血鬼饮料”是三无产品?第六大事件:恒天然奶粉出现食物中毒症状?第七大事件:统一泡面被检出大肠杆菌超标?第八大事件:非法加西班牙工芬卡橄榄油黑作坊?第九大事件:昆明黑心商贩造有毒米线?第十大事件:淡水鱼生鱼片含肝吸虫?建立健全食品安全管理机构制度?从业人员健康管理制度?从业人员食品安全知识培训制度?从业人员个人卫生管理制度?餐(用)具洗涤、消毒管理制度?食品仓库管理制度?食品原料采购与索证索票制度?粗加工管理制度?烹调加工管理制度?面食制作管理制度?餐厅管理制度?废弃食用油脂管理制度?禁止采购、使用和经营的食品及原料名单?慎重采购、使用和经营的食品及原料名单?配餐间管理制度?烧烤制作管理制度?食品添加剂采购、使用管理制度?集体用餐及重大活动食品留样管理制度?食品安全应急预案二、学校食堂食品安全责任?红案烹调师的岗位说明书?白案面点师的岗位说明书?锅炉工的岗位说明书?精加工人员的岗位说明书?勤杂工岗位说明书?采购岗位说明书?保管岗位说明书?食堂管理员岗位说明书?食堂核算员岗位说明书?伙食监督员岗位说明书?食堂食品安全管理员岗位说明书三、学校食堂功能布局与设施要求(一)功能布局(二)设施要求
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