与组织功能分化的基础?调节和控制代谢的速度、方向和途径,是新陈代谢的调节元件。?酶具备各种水平的调节机构?按照酶的化学组成:蛋白质类酶(P)和核酸类酶(R)Р5Р一、酶催化作用的特性Р(一)酶和一般催化剂的比较?共性:用量少、效率高、反应速度加快、不改变化学平衡点、质与量前后不变化、降低反应活化能,正反应和逆反应都可催化。Р10-4 · S-1Р10-6 · S-1РAРBР[B]Р[A]Рk2Рk1Р10-4Р10-6Р100РK = = = =Р反应速率常数Р平衡常数Р(基态)Р(过渡态)Р(活化能)Р6Р(二)酶作为生物催化剂的特点Р1.酶易失活?2.酶催化效率高:(108~1020, 107~1013 321页表8-2)Р转换数(Kcat):指在一定条件下每秒钟每个酶分子转换底物的分子数,或每秒钟每微摩尔酶分子转换底物的微摩尔数。Р3%过氧化?氢溶液Р少许铁粉Р生马铃薯块Р反应速率常数为6ⅹ10-4mol/sР反应速率常数为6ⅹ106mol/sР7Р3.酶具有高度专一性?4.酶的活性受到调节和控制? ①调节酶的浓度:诱导或抑制酶的合成;降解。?②通过激素调节酶活性:?③反馈抑制调节酶活性:?④抑制剂和激活剂对酶活性的调节:?⑤其它:别构调控、酶原激活、酶的可逆共价修饰和同工酶。Р8Р二、酶的化学本质及其组成与分类Р(一)酶的化学本质:蛋白类酶和核酸类酶?1.证明酶是蛋白质的依据? 水解产物;变性;两性电解质;胶体性质;呈色反应。?2.酶的催化活性需天然蛋白质构象的完整。Р9Р(二)酶的化学组成与分类(蛋白类酶)Р1.按组成成分分?①单纯酶(简单蛋白质)?②结合酶(结合蛋白质)? 全酶(holoenzyme)= 酶蛋白+ 辅因子Р脱辅基酶蛋白Р辅酶或辅基有含义Р决定酶反应的专一性及催化的高效率Р主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。Р10
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