烙饼。烙锅贴?焙bèi:把石片烧热,再把植物种子?放在上面炒熟;?熬:将石器盛上水,把食物放?在水里再移到火上煮;Р钻木取火开创石烹时代Р人类和动物的文化鸿沟从此开始。Р一、原始社会饮食Р3、伏羲氏(新石器中期)Р一是织网捕鱼,创立了渔业——“结网罟gǔ以教佃tián渔”? 二是驯养牲畜,创立了畜业。——“养牺牲以充庖厨”Р《三字经》?自羲农、至黄帝。?号三皇,居上世Р开创肉食的食祖Р一、原始社会饮食Р4、神农氏(新石器中期)Р1. 首先,他采集各种植物的茎、叶、果实,一一亲尝,扩展了中国食材的范围,确立了中国食用植物种类,形成一部中国最早的至今仍有影响的食材志——《神农本草》。Р2.神农在观察时发现,吃完扔在地上的瓜子、果核,第二年能发出新芽,长出新的瓜蔓和植株,并且发现天气、土地对植物生长的影响。于是,他又开创了人工种植。Р发掘草蔬的食祖Р3. 接着发明耒耜(lěi sì ),解决耕地工具,实现了水稻大面积的栽种,从此人们不再靠采集和狩猎为主,开始了农耕和定居生活。Р云南怒江地区独龙族使用的双齿木耒(资料图片)Р耜:手犁Р4.中国治陶业的开创者。神农的治陶,使人们第一次拥有了炊具和容器,为保存、加热、制作发酵食品提供了可能。有了一定的植物食材,有了相应的盛食陶具,于是酿酒、制酱、制醋也就开始了。Р一、原始社会饮食Р5、黄帝Р《淮南子》载,“黄帝作灶,死为灶神”,他发明了最早的蒸锅,教人作灶,这样可集中火力节省燃料,使食物速熟,三国谯周的《古史考》载,“黄帝始蒸谷为饭,烹谷为粥”。首次因烹调方法区别食品,这是食品烹饪史上的一大变化。Р最早的蒸锅——陶甑Р灶坑Р《史记·五帝本纪》载,“黄帝艺五种,抚万民”,“艺五种”就是广种黍shǔ 、稷jì、菽shū 、麦、稻五种谷物;他躬行的“抚万民”,倡导关心民食;这方面,他以及继承他的尧、舜、禹,都是民本治国的典范。Р兴灶作炊的食祖
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