俗称为“露白”,表明胚部组织从种皮裂缝中开始显现出来的状况。而种子生理学家习惯上把萌动的到来看成是种子萌发的完成。绝大多数植物的种子萌动时,首先冲破种皮的部分是胚根,因为胚根的尖端正对着种孔(发芽口),当种子吸胀时,水分从种孔进入种子,胚部优先获得水分,并且最早开始活动。种子萌动时,胚的生长随水分供应情况而不同: 水分较少时,则胚根先出;而水分过多时,则胚芽先出。这是因为胚芽对缺氧反应比胚根敏感性差。种子一开始萌动,其生理状态与休眠期间相比起了显著的变化。胚部细胞的代谢机能趋向旺盛,而对外界环境条件的反应非常敏感。如遇到环境条件的急剧变化或各种理化因素的刺激,就可能引起生长发育失常或活力下降,严重的会导致死亡。(三)发芽(germination) 发芽:相关资料中发芽的 3个不同含义: 1.萌动即发芽(种子生理学家) 2.种子萌动以后,种胚细胞开始或加速分裂和分化,生长速度显著加快,当胚根达到种子长度、胚芽达到种子长度一半,根、芽正常为发芽(原国标) 3. 在实验室内,发芽是指幼苗出现且生长达到一定阶段,其主要构造的状态表明在适宜的土壤条件下能发育形成正常的植株,简言之发芽就是种子形成正常幼苗的过程。(现标准) 种子处于发芽时期,种胚的新陈代谢作用极为旺盛,呼吸强度达最高限度,会产生大量的能量和代谢产物。如果氧气供应不足,易引起缺氧呼吸,放出乙醇等有害物质,使种胚窒息麻痹以致中毒死亡。农作物种子如催芽不当,或播后受到不良条件的影响,常会发生这种情况。例如大豆、花生及棉花等大粒种子,在播种后由于土质粘重、密度过大或覆土过深、雨后表土板结,种子萌动会因氧供应不足,呼吸受阻,生长停滞,幼苗无力顶出土面,而发生烂种和缺苗断垄等现象。能量的利用:种子发芽过程中所放出的能量是较多的,其中一部分热量散失到周围土壤中;另一部分成为幼苗顶土和幼根入土的动力。健壮的农作物种子出苗快而整齐。
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