的使用空间比较紧凑,各种大型厨厨房的使用空间比较紧凑,各种大型厨房设备种类繁多,用火用电设备集中,相互房设备种类繁多,用火用电设备集中,相互连接,错乱的各种电线、电缆、插排,极易连接,错乱的各种电线、电缆、插排,极易虚接、打火。虚接、打火。??用油不当用油不当食用油主要指油锅烹调食物用的油,因食用油主要指油锅烹调食物用的油,因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象,如扑救到火源引起油锅起火是常有的现象,如扑救不得法就会引发火灾。不得法就会引发火灾。厨房火灾危险性(三): 厨房火灾危险性(三): ??其他人为因素其他人为因素由于见火生畏的心理,发生火灾时,人由于见火生畏的心理,发生火灾时,人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾, 们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾, 导致小火变大火。导致小火变大火。另外,在厨房里吸烟,吸完烟后烟头乱另外,在厨房里吸烟,吸完烟后烟头乱扔,也会引起火灾事故; 扔,也会引起火灾事故; 厨房在进行卫生打扫时,常会出现乱倒厨房在进行卫生打扫时,常会出现乱倒水的现象,这些水容易进入各种电器设施的水的现象,这些水容易进入各种电器设施的内部,不仅容易使电器设施生锈腐烂,也极内部,不仅容易使电器设施生锈腐烂,也极容易引起电器线路短路起火。容易引起电器线路短路起火。厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等,由于雾气、水气大,油烟积存较多,电器设备易受潮和导致绝缘层老化,造成漏电或短路起火。另外,厨房用火频繁,若可燃性气体的管道漏气,操作不当或烹调菜肴,油炸食品时不小心,都容易引起火灾,特别是西式厨房中,这种现象较为普遍,油污积在抽油烟机罩上及排气管内, 当炉灶火焰升级触及油污时,便会马上着火,并迅速蔓延。从全国内外的宾馆火灾的实例来看,乱丢火柴、烟头以及电气事故,厨房用火不慎等是引起火灾的主要原因。
全文预览
