在使用过程屮防止电器设备和线路受潮。五是厨房灶具旁的墙壁、抽汕烟罩等容易污染处应天天清洗,汕烟管道至少应每半年清洗一次。六是配置灭火设施。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯,用來扑灭各类汕锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备急时所需。由于厨房火灾形式的严峻和对我国生命财产安全的影响,《建筑设计防火规范》第8.5.8条规定,公共建筑中营业血积大于500m2的餐饮场所,其烹饪操作间的排油罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置,且应在燃气或燃汕管道上设置紧急事故自动切断装置。其小采用厨房灶台白动灭火系统,是一种积极有效的预防措施。由于厨房结构和火灾特点,采用独立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或泡沫灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的,即使建筑物已安装白动喷水灭火系统,若利用该系统來扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的,而且管道安装彫响美观、系统扑救食用汕品火灾效果不佳,难以实现对燃料源、风机等的联动控制等。因此,选用厨房专用灭火装置可以有效控制高温油锅引发的厨房火灾。厨房专用火火装置的部件很多,它是由灭火剂储瓶与机械驱动装贾关断燃料阀机构、雾化喷头与管网、感温易熔金屈探测器与控制管路、手动应急启动等组成。该系统可24h对厨房灶台、集汕烟罩、排烟管道进行全方位的消防保护。其火火方法是:发生火灾后,立即H动切断燃料供应阻止进一步的燃烧,喷射合适的火火剂实丿施火火,并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾,进行大血积的冷却,防止火灾的复燃。目前国内很多星级酒店和一些企事业单位都以安装厨房火灾口动灭火系统对厨房进行保护,使因厨房发生火灾所造成的损失降到了最低。厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾,近年来,厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视,对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想,随着我国消防法规的不断完善,厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。
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