餐饮部周例会工作汇报 2014.5.11 壹贰叁肆收入情况下周工作计划本周工作汇报接待情况壹、收入情况 1、中餐厅零餐: 24桌,早餐:480 人,总收入: 34645 2、自助餐套票共 416 ,接待早餐人数: 815 贰、接待情况老年团四川塞恩、四川巨欣、旅行社完美旅途、四川凤凰旅行社、叁、日常工作汇报 1 、整理风味餐厅所有物资,清理场地,为装修队提供畅通的施工环境。停业期间对工作人员进行合理安排。 2 、培训托盘、摆台技巧,逐一对新员工进行考核,欠缺的地方及时纠正,尽量使员工全面掌握日常工作技能。利用每天交接班会议重点对节约制度、餐具管理制度进行培训。 3 、清理物资做好端午节接待准备工作。 4 、在四季水城筹备组领导的带领下完成一些餐饮组的前期准备工作。肆、下周工作计划 1 、继续跟踪风味餐厅桌椅、窗帘、台布等物资的申购进度。 2 、继续完成四季水城餐饮人员招聘、物资筹备等系列工作。 3 、拟定新员工培训计划。 4 、建议尽快落实工装事宜,我部员工多数没有夏装,员工现在穿着五花八门,整体效果差。汇报人: 李江南 www. xbdxg. com 谢谢
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