%~25 % % 8% 8% 65%~81 65%~81 % % 含量 含量非糖物质.矿非糖物质.矿物质&有机酸物质&有机酸 水 水 蔗糖 蔗糖葡萄糖&果糖葡萄糖&果糖 成分 成分污绿色鉴定: 在一支试管中加入掺糖蜂蜜样品约1 ml ,再加水约 4 ml ,振荡搅拌,如有混浊或沉淀,再滴加2滴1% AgNO 3,若有絮状物产生就证明此蜂蜜中掺有蔗糖. ②②. .食品中的微量有害元素食品中的微量有害元素??* *油条中微油量铝的鉴定油条中微油量铝的鉴定为了使油条松脆可口,揉面时,每500 为了使油条松脆可口,揉面时,每500 g g 面粉约加入10 面粉约加入10 g g 明矾 明矾( ( KAl(SO KAl(SO 4 4) ) 2 2 12H 12H 2 2O O)和若干苏打(N )和若干苏打(N aCO aCO 3 3) ) ??,Al ,Al 3+ 3+ + 3H + 3H 2 2 O=Al(OH) O=Al(OH) 3 3 +3H +3H + + 2H 2H + + + CO + CO 3 3 2+ 2+ =H =H 2 2 O + CO O + CO 2 2铝的危害:能引起痴呆,骨痛,贫血,甲状腺功能降低,胃液分泌减少等多种疾病.铝不仅能引起神经细胞的死亡,还能损害心脏.当铝进入人体后,可形成牢固的, 难以消化的配位化合物,使其毒性增加. ?取一小块油条切碎放入坩埚中,在电炉上低温炭化,待浓烟散尽,放入高温炉中炭化,到坩埚内物质呈白色灰状时,停止加热?冷却后加入约 2ml6mol/lHNO 3,在水浴加热蒸发至干,把所得产物加水溶解. ?用一支试管取约2 ml 所得溶液,加5滴0 .8%巯基乙酸溶液, 摇匀?加约 1cm3 铝试剂(玫红三羧酸铵)缓冲溶液,再摇匀,并放入热水浴中加热.观察到生成红色溶液,即证明样品中含有铝. *鉴定
全文预览
