易全球化,某地发生的食品安全问题也很快“全球化”?疯牛病全称为“牛海绵状脑病”,是一种发生在牛身上的进行性中枢神经系统病变,症状与羊瘙痒症类似,俗称“疯牛病”。医学家们发现 BSE 的病程一般为 14~90天,潜伏期长达 4~6年。这种病多发生在 4岁左右的成年牛身上。行为反常,烦躁不安,对声音和触摸, 尤其是对头部触摸过分敏感。?多年来,英国的专家宣称,有 10例新发现的克——雅二氏病患者,据说是吃了患疯牛病的牛肉引起的,由此引起了全球对疯牛病的恐慌。克——雅二氏病简称 CJD ,是一种罕见的致命性海绵状脑病,据专家们统计,每年在 100 万人中只有一个会得 CJD 。?二恶英,即 1,4- 二氧杂环己二烯,是一个单环有机化合物。?它的毒性十分大,是砒霜的 900 倍,有“世纪之毒”之称, 万分之一甚至亿分之一克的二恶英就会给健康带来严重的危害。二恶英除了具有致癌毒性以外,还具有生殖毒性和遗传毒性,直接危害子孙后代的健康和生活。?环保专家称, “二恶英”,常以微小的颗粒存在于大气、土壤和水中,主要的污染源是化工冶金工业、垃圾焚烧、造纸以及生产杀虫剂等产业。?日常生活所用的胶袋, PVC (聚氯乙烯)软胶等物都含有氯,燃烧这些物品时便会释放出二恶英,悬浮于空气中。?大气环境中的二恶英 90% 来源于城市和工业垃圾焚烧。森永奶粉砷中毒事件?1955 年8月24日,日本著名乳制品企业森永公司承认,自 1955 年生产的奶粉中,将有毒化合物当作乳质稳定剂添加到奶粉中,而这一添加物来自于提炼铝矿石后的工业废弃物,在脱色和再结晶后生成了含大量砷的化合物(俗称砒霜)。森永就是把这些劣质的添加剂加入奶粉中的。?O157 型大肠杆菌是 20世纪 70年代后期发现的新型传染病;?能引起人的出血性腹泻和肠炎,且并发溶血性尿毒综合症、血栓性血小板减少性紫癜等,严重的可致人死亡。大肠杆菌 O157
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