转基因食品安全检测--课件（PPT讲稿）

Food GMO Food -2010 -2010 第一代转基因食品是以增加农作物抗性和耐贮藏性的转基因植物源食品,其主要特征是转入抗除草剂基因、抗虫基因、延迟成熟基因等,以增加农作物的抗逆性和耐贮藏性。 1 转基因食品的的特征 GMO Food GMO Food -2010 -2010 第二代转基因食品是以改善食品品质和增加食品营养为特征。 1 转基因食品的的特征 GMO Food GMO Food -2010 -2010 第三代转基因食品是以增加食品中的功能因子和免疫功能为主要特征。 2 转基因食品的安全性随着人口增长和农作物生产面积的下降,食品安全问题越来越突出。转基因技术可以通过改良动植物、微生物的生长性能、抗病、抗逆性、营养品质等,提高产品的产量和质量,从而为人类发展提供可靠的食品安全保障。 GMO Food GMO Food -2010 -2010 2.1 转基因食品是保障食品安全的重要环节 2.2 转基因食品的食用安全性转基因的实质是先克隆某一优良性状的目的基因,将其插入到目标生物的染色体中,使目标生物具有一些优良性状,如高产、抗病、高营养等。 GMO Food GMO Food -2010 -2010 经过对目的基因的、载体和抗性标记的严格选择,对生产过程进行跟踪检测,并对转基因食品进行实质等同性分析鉴定,生产的转基因食品是安全的,与传统食品没有差别。 2.3 转基因食品对人体健康的影响一般来说,转基因食品是安全的,但如果长期食用转基因食品,对人体健康会产生那些不良影响呢? GMO Food GMO Food -2010 -2010 首先,转基因食品中潜在的过敏原对人体的影响。食品过敏是指食品中含有某些能引起人产生不适反应的抗原分子,这些抗原分子主要为蛋白质,具有对 T-细胞和 B-细胞的识别区,可以诱导人免疫系统产生免疫球蛋白 E抗体( IgE )。