醇的食物。?胆固醇在体内的功用包括: ?1、制造荷尔蒙(hormone)( 包括雌性素、睾固酮)、维生素 D (Vitamin D) 、脂酸、皮脂、脑神经细胞?2、协助脂溶性维生素(A、D、E、 K)吸收?3、提供人体热量来源、维持体温?4、提供脏器的支撑和保护? 1.存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。 2.存在于血液中,是人体中存在的不能皂化的油溶性物质。 3.也能沉积于胆囊中,成为胆结石的主要成分。密封保存,温度 4o C 胆固醇- 用途 1.主要加入营养霜和药用油膏及乳液中,增加其稳定性和吸水能力,一般与脂肪醇及羊毛脂衍生物复配,其效果比单独使用胆甾醇还好,还用作乳化剂,也是制造激素的重要原料。 2.人工牛黄、激素类药物的制备, ? 胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。如一个 70kg 体重的成年人, 体内大约有胆固醇 140g ,每日大约更新 1g ,其中 4/5 在体内代谢产生,只有 1/5 需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇 200mg ,即可满足身体需要,胆固醇的吸收率只有 30% ,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降。因此建议每天摄入 50mg~300mg 为佳。?成人每日胆固醇摄入量不宜超过 300mg ?胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素 D以及甾体激素的原料.胆固醇又称胆甾醇。是一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇仅存在真核细胞膜上,含量一般不超过膜脂的 1/3 ,植物细胞膜中含量较少,其功能是提高脂双层的力学稳定性,调节脂双层流动性,降低水溶性物质的通透性。如:在缺少胆固醇培养基中,不能合成胆固醇的突变细胞株很快发生自溶。[
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