SNSP) ; SNSP 具有明显抗营养作用,能在消化道形成粘性食糜,降低饲料脂肪、淀粉和蛋白等养分营养价值; 豆类原料中的非淀粉多糖主要是果胶、甘露聚糖和纤维素。玉米- 豆粕型日粮中的主要抗营养因子是非淀粉多糖。 6 2017-1-14 豆粕的抗营养因子—非蛋白类植酸: 与饲料原料中的磷结合,形成难于被动物消化吸收的植酸磷,降低动物对磷的消化吸收。酚类化合物:酚类化合物是一族结构中含有酚的化合物,广泛存在于植物食品中,大豆中酚类化合物如单宁可以与蛋白质如赖氨酸、甲硫氨酸相结合,使蛋白质的利用率降低。 7 2017-1-14 豆粕的抗营养因子—非蛋白类胃肠胀气因子:豆类种子容易产生肠胃胀气,这是由于存在棉子糖与水苏糖的缘故。由于肠道中缺乏半乳糖苷酶,人和动物不能消化这些低聚糖,结果这些半乳糖苷进入结肠被细菌发酵产生大量二氧化碳和氢,少量甲烷,从而引起肠道胀气,并导致腹痛、腹泻、肠鸣等。胃肠胀气因子耐高温,但可溶于水和 80% 的酒精。脲酶:生大豆中脲酶活性很高。一般说来,脲酶对动物生产性能无影响。但若和尿素等非蛋白氮同时使用,用于饲喂反刍家畜,则可能加速尿素分解而引起氮中毒。脲酶不耐热。 8 2017-1-14 豆粕的抗营养因子—非蛋白类大豆抗原: 大豆蛋白中的抗原有四种:大豆球蛋白、α-、β-和γ-伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白。其中大豆球蛋白占 40% ,β-伴大豆球蛋白占 30% ,α-伴大豆球蛋白占 15% ,而γ-伴大豆球蛋白仅占3%。作为大豆的主要球蛋白,大豆球蛋白和γ-伴大豆球蛋白提供大豆饲料中 65%-80% 的蛋白质。大量的研究表明,断奶仔猪饲粮中的抗原引起肠道的短暂过敏反应是断奶后腹泻的决定因素。大豆中存在的抗原物质能引起仔猪肠道过敏-损伤,进而引起腹泻。已证实,引起断奶仔猪过敏反应的主要抗原是大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白。 9 2017-1-14 技术研究
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