称谓, 新中国成立以后,正式定名为仡佬族。仡佬族有自己的语言,属汉藏语系。语族语支的归属,学术界尚未定论。仡佬族没有本民族文字,以汉字为共同文字,目前也只有少数老年人通仡佬语。仡佬族的三幺台习俗?“三幺台”是务川/道真仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。“三幺台”即一次筵席分三台(次)吃完。?“幺台”是方言土语,也就是“结束”的意思, “三幺台”顾名思义,一轮宴席要经茶、酒、饭三道程序才算结束。第一台:茶饮?第一台是饮茶,饮的是颇具仡佬族风情的“油茶”。这油茶是仡佬族人的独创,它的由来也有很多传说,制作十分讲究,可简单分为熬茶羹、制茶汤两道工序。第二台:吃酒?仡佬族人爱饮酒, 多为自酿。最有特色的是“爬坡酒”,又名熬酒、咂酒,其酿制与饮法最富民族特点。第三台:吃饭?吃饭也叫正餐,是最为讲究的一台。菜肴一般有烧白、猪头、肚扣、酥肉、木耳、黄花、笋子、海带、灰豆腐果等。如今人们生活好了,还增加了鸡、鸭、鱼等。“三幺台”上主食的时候都要配以各种蒸、炖、汤菜等,一般仍以九数安排. 三幺台三幺台的美食仡佬族的吃虫节?每年农历六月二日就是仡佬族一年一度的吃虫节,过吃虫节时,家家都要买肉置酒,村寨里的男女老少,都要到田里捉虫,捉完虫之后带回家里做成各种应时小吃,与酒肉一起同食。传说仡佬族过吃虫节最先始于一位名甲娘的妇女。相传在很古的时候,仡佬族地区连年遭受虫灾,庄稼所收无几。甲娘望着遭虫害的庄稼心如火焚。于是她毅然地带领几个孩子到田里捉虫,然后将捕获的昆虫加种佐料, 做成好吃的食品,请所有的人吃。凡是吃过她加工的昆虫按照甲娘的加工方法,做成可口的食品,任人品尝。从此害虫减少了,庄稼获得了丰收。为此,甲娘受到寨老们的奖赏。甲娘把寨老们奖给她的肥猪杀了之后,宴请了全寨的父老,并订于每年农历二日为吃虫节。至今仡佬族民间每年在吃虫节时要制作油炸蚂炸、胆腌酸蚂炸和甜炒蝶蛹等应时小吃。吃虫节美食
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