菌丝生长缓慢,但不影响其生活力。当温度升高至 32 ℃以上时,虽还不致造成菌丝死亡,但当温度恢复适宜温度范围,菌丝的生长速度已明显减弱。在实际栽培中若发生此种情况,将影响草堆的发菌,并影响产量。②子实体生长阶段。大球盖菇子实体形成所需的温度范围是 4~ 30 ℃,原基形成的最适温度是 12 ~ 25 ℃。在此温度范围内,温度升高, 子实体的生长速度增快,朵形较小,易开伞;而在较低的温度下,子实体发育缓慢,朵形常较大,柄粗且肥,质优,不易开伞。子实体在生长过程中,遇到霜雪天气,只要采取一定的防冻措施,菇蕾就能存活。当气温超过 30 ℃以上时,子实体原基即难以形成。邹城市食用菌协会副会长、秘书长张金香二、生物学特性 4. 生活条件和栽培参数(续) (4) 光线大球盖菇菌丝的生长可以完全不要光线,但散射光对子实体的形成有促进作用。在实际栽培中,栽培场选半遮荫的环境,栽培效果更佳。主要表现在两个方面:其一产量高;其二是菇的色泽艳丽,菇体健壮,这可能是因为太阳光提高地温,并通过水蒸汽的蒸发促进基质中的空气交换以满足菌丝和子实体对营养、温度、空气、水分等的要求。但是,如果较长时间的太阳光直射,造成空气湿度降低,会使正在迅速生长而接近采收期的菇柄龟裂,影响商品的外观。邹城市食用菌协会副会长、秘书长张金香二、生物学特性 4. 生活条件和栽培参数(续) (5) 空气大球盖菇属于好气性真菌,新鲜而充足的空气是保证正常生长发育的重要环境条件之一。在菌丝生长阶段,对通气要求不敏感,空气中的二氧化碳浓度可达 0.5% ~ 1% ;而在子实体生长发育阶段,要求空间的二氧化碳浓度要低于 0.15% 。当空气不流通、氧气不足时,菌丝的生长和子实体的发育均会受到抑制,特别在子实体大量发生时, 更应注意场地的通风,只有保证场地的空气新鲜, 才有可能获得优质高产。邹城市食用菌协会副会长、秘书长张金香
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