父母。客人为什么来饭店吃喝玩乐??生活一成不变太乏味了,换换环境。?听人说有好吃的好玩的,朋友聚聚。?平时累死累活的,现在享受享受。?咱有钱了,都到饭店吃饭吧,我请客。?起得比鸡早,睡得比狗晚,干得比牛多,吃得比猪差……活得像个人样吧。?酒场应酬没办法。?逢年过节和家人到饭店吃饭,大家都轻松。定位心态在酒店提供服务的职业劳动者服务花钱买服务花钱买面子花钱买享受职业能力角色意识个人形象健康心态服务技巧客人消费心理求公平的心理求平衡的心理求享受的心理求解脱的心理求补偿的心理纠正日常生活中的失衡保持必要的平衡(熟悉和新奇间寻求平衡)(复杂和简单间寻求平衡)客人是上帝客人总是对的谁是上帝?第二节如何把握饭店客人的消费心理一、饭店客人的消费需要1.马斯洛的需要层次理论美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛是人本主义心理学的创始人。他于1954年提出著名的需要层次理论。对这个饥饿的男孩来说,他只需要食物和水,他只想活下去。濒临死亡的非洲男孩秃鹫等着啄食他的尸体自尊需要自我实现需要安全需要归属和爱的需要生理需要生理需要、安全需要、归属和爱的需要是低级需要;自尊需要、自我实现需要是高级需要。各种需要层次之间的关系是互相依赖、彼此交叉和部分重叠的。需要总是有低级向高级呈上升趋势。各种需要层次的产生和个体发育阶段密切关联。马斯洛的需要五层次论南京大屠杀宁做太平犬不做乱离人(安全需要指生命安全、财产安全、职业安全、劳动安全、环境安全和心理安全等多方面的安全。)尊重需要及自尊、自重或要求他人所尊重。尊重需要可分为两类:一是希望有实力和成就,能胜任工作,有信心,以及要求独立和自由等;二是渴望有名誉或威信,被赏识、关心、重视和高度评价等。自我实现需要是人生追求的最高目标,它包括能充分发挥自己的最大潜能(智能和体能)、完成有成就的任务等。个人的发展归根结底体现在寻找自我实现上,通过自我超越达到个体充分发挥的目的。
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