��.�绻�浅麓竺祝��茨痉尤芤和耆ú幌陨ā���.�绻�切隆⒊麓竺谆旌希�麓竺妆壤�螅�噬ǚ从�欤��页食嗪稚ǎ怀麓竺妆壤�螅�噬ǚ从β����呈浅赤褐色。混合比率看米粒纵沟和胚芽底部的呈色状态,新大米着色,陈大米粒不着色,以上反应随大米精度增加颜色依次变浅,不易判断�����由以上实验结果可以看出,采用愈创木酚反应法用大米作样品由于溶液颜色随大米加工精度不同而变化,增加实验的不确定性,而糙米作样品鉴定稻谷新陈操作简单,显色一致,显色明显,并且在鉴定新陈混合比率方面糙米更易判断,因此相比之下采用糙米做样品更能快速、准确地鉴别稻谷新陈。��臼笛椴捎��少实验误差。��痉椒ㄊ墙獺��芤号ǘ扔�%增大到�ァD康氖歉�莼�Х从Φ钠胶庠�恚�ü�龃蠓从ξ锏�浓度,加速反应的进程。节约了大量的检测时间,提高了工作效率。��臼笛椴捎玫氖谴杭臼展呵耙荒晟鲜械男铝福��趸�锩傅幕钚杂兴�陆担�匝�陨�奔浣下�已�色较浅。��麓竺酌琢5淖刺�煌��芤貉丈ā⒚琢W派�榭鼍筒煌��途ǘ让琢!⒏呔ǘ让琢W派�芤貉丈����嚣关:尹君箸:�S耄黄罚��海后谩@冢�#合�诓�受嚣��蕖!�⋯””“。“����裹�貌诿住⒋竺鬃鲅�芳�鸬竟刃鲁露员缺�精臼次赤褐色精自次无变化而且呈赤褐色;陈大米比例大米精白次浅赤褐色大,呈色反应慢,『『�且呈浅赤褐色。以反应随大米精度微赤褐色增加颜色依次变浅。注:精白��次的大米,加工精度相当于国家标准二等米;精白��次的大米,加工精度相当于国家标准一等米;精白�蔚拇竺祝�庸ぞǘ�相当于国家标准特制米。����Р中国粮油学会第五届学术年会论文选集次变浅,反应速度依次变慢,这是因为米皮被碾去后,米粒中的过氧化物酶大大降低的缘故。参考文献��ü�赣图煅槿嗽迸嘌到滩模���ü嬗氡曜迹��伊甘炒⒈妇郑�����赣椭柿考煅槭植幔�赡�×赣图煅榧觳怅浚�赡�蒲Ъ际醭霭嫔纾������