低脂红薯冰淇淋的生产工艺研究.pdf

。每次提取液过滤, 用相应浓度的乙醇定Р●●●◆◆ I ●◆● I ●● I ●◆●◆◆●●◆●◆●●●●●◆●◆◆●●◆●◆◆●. . ●●◆●●◆●●●Р 3 . .Р改善。[ ] 崔惠玲, 浮吟梅乳酸茵芦荟膨化雪糕的研制[ J ] 速冻Р -Р 品工 0 1 1 1 .Р3 , 3 业, 2 0 6 ( ) :9Р 红薯浆的新鲜度会影响冰淇淋的颜色, 实验结食Р 4 . 工. 工Р , 荟保健冰淋艺究 J 品Р果表明:不新鲜的红薯浆会使冰淇淋的颜色发暗, 所[ ] 崔惠玲浮吟梅芦淇研[ ] 食Р ~Р 业 2 0 0 4 8 :9 9 1 0 0 .Р以红薯浆的新鲜度对冰淇淋的影响是很大的。科技, ( )Р 5 . 品生 M . 北: 出版Р . [ ] 武建新乳产技术京科社,Р3 4 通过实验确定了无脂红薯冰淇淋的最佳配方: [ ] 学Р —Р 1 5 % 4 5 % 1 0 % 2 0 0 4 . 2 2 2 2 2 3 .Р脱脂乳粉, 红薯浆, 白砂糖。Р 6 王. . 工Р [ ] 高翔, 蕊火龙果冰淇淋的研制[ J ] 中国乳品业,Р 文献:Р 参考~Р 2 0 0 4 ( 10 ) :9 1 1 .Р 7 基宏. 冰淋生工艺与配方 M . 北: 国轻工业Р . 淇Р[ 1 ] 易关华食品营养与健康[ M ] 北京: 中国轻工业出版[ ] 李产[ ] 京中Р ~Р —出版社. 2 0 0 0 . 14 1 2 5 2 .Р社. 2 0 0 0 . 1 8 1 1 8 2 .Р 8 志发, . 试验设与分 M . 北: 教Р . 周Р . 袁计京高Р[2 ] 温继勇食品营养与卫生[ M ] 大连: 东北财经大学出版[ ] 静芋析[ ] 等育Р ~Р 0 . .Р —出版社. 2 0 0 3 4 7 4 0 2Р社. 2 0 0 0 . 3 1 1 3 14 .