纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。Р 消费心理及文化背景定位:选择高档冰淇淋的顾客,追求品牌、情调胜过追求口感;选择中档冰淇淋的顾客,追求的是口感;选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、中小学生会选择低档的冰淇淋;大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋;高收入人群会选择高档冰淇淋。Р冰淇淋店的三种投资模式Р一、客以青年白领女性为主,店铺的面积估计60-80平米,装修品位的要求很高,还需要雇用5-10个有餐饮业服务经验的员工。以上海的朵乐意式冰淇淋店为例,投入包含:加盟金6万元,保证金4万元,加上人工、房租、装潢费、顾问费、设备费、管理费等,估计总投资40万元,合同期限为3年。在选择店址的时候,最好选择高档写字楼区、文化街、步行街、美食街等位置。Р 二、中档店:适合各种规模的城市,主要吸引年轻女孩子和儿童,店面10-50平米,其中能够隔出一些平米的操作间,简易装修,雇用1-5个员工即可。这类连锁店的货品大都由总店供应,因此加盟费用比较低。以碰碰凉冷饮特许连锁店为例:第一年的加盟费为800元,以后每年300元,保证金1000元,其他开支中装修、人工、房租、管理、设备都比较低廉,员工培训也比较简单,但原资料的价格较高,一个月估计18000元,每月开支估计3万元。选择的位置靠近超市、社区、市场、学校比较好。Р 三、微型店。是临街外卖,不设堂食座位,所以只需要估计2-4平方米放置设备即可,雇用1、2名员工。以北京的赛美味饮食连锁店为例:店铺面积只需要2-5平米,包含加盟费、设备费、培训费等,总共投入资金从2万元到6万元不等即可开张。位置最好在超市、市场、学校附近。Р 由于连锁加盟店的形象统一包装,为啦保持竞争力,您在选择加盟品牌时,也需要考虑自己这家店在整个连锁系统中的位置。如果在您所在的城市不大,并已经有啦超过5家同类店面,那么您最好另择其他品牌加盟。
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