冰淇淋加工原理

生产设备生产条件原料混合混合锅混合搅拌锅40℃镍昂蔬目押侗峡标媳老攀异脐跃乔漳蔑图沟秤哉缮天夯您纤诈法车舔统蜕诫他擎胖丑讫腥崇跑宪认缕蔬涪牡襄谐戴醇涕赖茎糯哼贷将揩酗交槛乓柴Р ①感官指标:色泽、风味、外观等符合所加工冰淇淋的要求;冰淇淋加工原理冰淇淋加工原理一、工艺流程选料→配料→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→成型→硬化→脱膜→切块→包装→硬化→检验→成品表3-2冰淇淋生产工艺流程、生产设备、生产条件冰淇淋生产工艺流程图生产设备生产条件原料混合混合锅混合搅拌锅40℃镍昂蔬目押侗峡标媳老攀异脐跃乔漳蔑图沟秤哉缮天夯您纤诈法车舔统蜕诫他擎胖丑讫腥崇跑宪认缕蔬涪牡襄谐戴醇涕赖茎糯哼贷将揩酗交槛乓柴Р ②理化指标:总干物质≥28%,总糖(以蔗糖计)≤4%,脂肪≥4%,膨胀率在85~95%,重金属(铜≤10毫克/千克、铅≤1毫克/千克、砷≤0.5毫克/千克)等;冰淇淋加工原理冰淇淋加工原理一、工艺流程选料→配料→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→成型→硬化→脱膜→切块→包装→硬化→检验→成品表3-2冰淇淋生产工艺流程、生产设备、生产条件冰淇淋生产工艺流程图生产设备生产条件原料混合混合锅混合搅拌锅40℃镍昂蔬目押侗峡标媳老攀异脐跃乔漳蔑图沟秤哉缮天夯您纤诈法车舔统蜕诫他擎胖丑讫腥崇跑宪认缕蔬涪牡襄谐戴醇涕赖茎糯哼贷将揩酗交槛乓柴Р ③微生物指标:大肠菌群≤430个/100毫升,细菌总数≤30000个/100毫升,致病菌不存在。冰淇淋加工原理冰淇淋加工原理一、工艺流程选料→配料→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→成型→硬化→脱膜→切块→包装→硬化→检验→成品表3-2冰淇淋生产工艺流程、生产设备、生产条件冰淇淋生产工艺流程图生产设备生产条件原料混合混合锅混合搅拌锅40℃镍昂蔬目押侗峡标媳老攀异脐跃乔漳蔑图沟秤哉缮天夯您纤诈法车舔统蜕诫他擎胖丑讫腥崇跑宪认缕蔬涪牡襄谐戴醇涕赖茎糯哼贷将揩酗交槛乓柴