要作广告宣传,由于主要消费者群是针对学生的,而学生兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。管理理念侧重于以下几点: 主要的文化优势:健康关怀、人文关怀主要的产品优势:具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务优势:会员制的跟踪服务主要的环境优势:具有传统文化气息的绿色用餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,单一的是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有优势的食品,并且而且为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。优点与缺点: 优点分析:本餐饮项目管理解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐饮项目采用自助选择形式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。而且,餐点还提供冷饮、冰粥等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐饮项目的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆用餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大优势。此外,学校食堂有明确的用餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在用餐点前后的一段时间要用餐的潜在消费者群所产生的市场份额。缺点分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如用餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的缺点。另一方面,由于学校休假是固定的,寒暑休假间的客源会骤降,而寒休假间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争。
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