公分)2.检视工作环境是否异常或遭破坏(若有异样,回报区经理,依指示处理)3.开启各式电源4.阅读交接留言本,看是否有待办事项开店前准备事项1.前区&后区之生饮水及小钢炮放流3分钟2.先按热水器加热键,使热水器加热3.准备珍珠所需之水量4.开启封口机电源预热,喷锈霸润滑封口机5.取已包好的奶红、绿茶等茶包待泡,并取珍珠待煮6.秤好泡浓奶所需的奶精&砂糖量7.待锅内水沸腾后煮珍珠并泡制绿茶、奶红(绿茶可视门市销售量,自行调整第一批的泡制时间)8.准备冰水桶9.清点交接班找零金500元,并签名10.雪克区之物品归位11.补雪克区冰块(冰槽须先用热水烫过)12.泡制007桶蜜茶(视门市需求)13.搅拌各式沙冰14.检视布丁、仙草是否需要煮制门面清洁1.打开铁门,开始营业2.检查店门口、骑楼的清洁3.擦拭各工作台面及地板注:请在尖峰时段来临前完成所有准备工作,以利尖峰时段来临时,方便营运作业训练员评语:日期训练员店主管签名:ˍˍˍˍˍˍˍˍ工作站训练(标准)手册 闭店训练进度表指导者须为训练员(含)以上职级(建议使用时数60小时)训练项目:前1—2小时1.各式冰箱内部&沟漕清洁2.垃圾的处理、备料区清洁(茶桶、水槽、热水器等…)3.封口机、直立式冰箱擦拭&清洗4.补齐各种物料:杯子、杯袋、吸管…等5.不锈钢档水板&水漕清洁6.雪克区钢杯、粉罐擦拭7.店门口及地板清洁8.热水器进水加热前半小时1.擦拭所有吧台上下方2.抹布清洗闭店1.关招牌灯、铁卷门到底部,剩余容器清洗及所有物料归位2.倒掉剩余的茶,清洗茶桶、冰槽3.关闭所有电源(制冰机视各店需求)、大开水器设定节电时间4.结账:日结账、现金盘点、填写营业日报表,回报当日业绩5.地板的清洁6.交接事项留言7.值班者最后须确认水电是否完全关闭及后门上锁后才可离开注:当日营业额需投递金库训练员评语:日期训练员店主管签名:ˍˍˍˍˍˍˍˍ
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