度在20℃~26℃之间。由于中期袋内要比室温高2℃~3℃,因此室温一定要低一些,以防烧菌。空气温度在70%以下,每天通风两次每次半小时。避光培养,一般培养25~30天即可长满菌袋。 (七)出菇管理 当菌丝长满菌袋后,再培养8~10天进行后熟,然后进行出菇管理。我公司采用网架式出菇方式,每间菇房放置一万袋。 上架:上架前保持空气新鲜,卫生洁净,检查水电制冷设备是否正常运行。上架后,用消毒药剂清洗菌包及整个房间。清洗后通新风降低湿度。骚菌:摘盖后用镊子或小勺将接种块去掉,骚菌要在一个工作日内完成。催蕾期:骚菌后室内温度保持在14-16摄氏度,湿度为70%-75%,待菌丝完全扭结后,拉起袋口,拿掉多余的老菌皮,二氧化碳浓度控制在1000左右,每天开灯光照8小时。子实体长至玉米粒大小时割开袋口,如发现病菌菌包及时挑出并做处理,保持空气新鲜。夏季内循环不用特意打开,(通风量停1小时,通15分钟,根据具体情况定)。待菇蕾长至2.5-3厘米开始加湿在地面散水,早上散水下午能干为好,根据空气湿度来掌握。疏蕾期:子实体长到3.5-5厘米开始疏蕾,室内温度保持在14-16摄氏度,二氧化碳浓度保持在2000-3000左右,湿度保持在80%-90%,不需要光照,1公分以内过小的菇蕾不需全部舒掉,疏蕾过程中按照从上到下,由左到右的顺序,疏小留大,选择菇型最标准,菌盖、菌柄粗细一致的留下,疏蕾要在两个工作日内完。疏蕾后通风量停1小时,通5分钟根据菇型的情况来定;生长期:疏蕾后室内温度保持在14-16摄氏度,湿度90%左右,二氧化碳浓度控制在3000左右,在此期间不需要光照;采收:子实体长到菌盖直径与菌柄直径基本一致时即可采收,采摘时轻拿轻放,避免菌盖破碎。下架前菌包上的小菇蕾必须采摘干净,以免造成浪费。下架完毕后菇房要清洗干净,晾干地面后,对菇房进行熏蒸消毒。以免夏季地面潮湿产生霉菌。
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