中心用百合花与玫瑰做成,球形外用蓝色的米做成相握手型图并成环形。次桌中心用百合花与玫瑰做成。花的中间用满天星点缀。三、台心装饰物规格主桌台心装饰物高40cm的1/3球形,球形外是宽15cm圆环的握手型。次桌中心装饰物为高30cm的1/3花球。四、餐具规格中国传统富贵花纹镶边装饰盘13寸,骨碟11寸,味碟2.5寸,汤碗3.5寸。水晶水杯高5寸,红酒杯高4寸,白酒杯高2.5寸。筷子长8寸,勺长6寸;口布12寸。标准西餐主刀主叉。五、布草设计主桌台面、椅套、口布以白色为主色调,图案以中国山水为主。次桌台面、椅套、口布以银色山水图案为主。面料用涤带棉。六、服装设计女服务员配中国传统旗袍,,男服务员配黑色对襟衫。领班级以上人员按等级配备西装礼服。以上均用丝绸面料。菜单设计一、菜单页面设计菜单外形做成长方形,A4大小,封面底纹是金黄色中国龙凤图腾,中间是相握的手成心形,仿宋字体酒红色。封底底纹金黄色,中间做2个城市徽标,并列在高2/3处。内页底纹为中国山水图,印制仿宋酒红色菜名。主桌每人一份。次桌每桌一张。二、菜品数量配置凉菜6(3荤3素)、热菜10(6荤、3素、1汤)、主食、甜点、水果各一份。外事接待配备红酒、香槟、果汁类饮料2款、低度白酒一款、啤酒一款。三、菜品味型设计城市特色菜品按照外国客人味型喜好进行改良,以鱼香、荔枝为主、并辅之以适量西菜。忌内脏辛辣。避免使用烈酒,已询问该团无伊斯兰教客人。四、菜品成本设计按五星级酒店标准测算预计人均200元。文案设计及综合印象一、语言表述和服务联动性作为中餐主题宴会接待设计,接待服务和用餐服务是紧密联系的但又有区别,有机的结合就能完美完成接待任务。二、安全舒适、经济性及可操作性做好应急方案,在停电时须安抚客人或引导疏散、音箱异常时启用备用音响、菜品错上时多上不撤,少上补充。在各路口处配置保安人员。该接待方案可操作性强,没有增加其他投资成本。
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