,工作服应盖住外衣,头发、不得露于帽外,手部有外伤的应临时调离岗位。Р8、从业人员工作时不准吸烟,吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动,不准穿工作服上厕所或远离工作场所。Р9、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。Р10、商场超市要建立食品采购、进货管理制度,采购人员必须经过培训合格,具有鉴别食品质量的知识和技能。Р11、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准,重复使用的工具、容器须及时消毒。Р12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开,不得与其它物品混放。Р13、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求,食品标签不得与包装容器分开,产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。Р14、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定,有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。Р15、所有物品必须按规定条件存放、展示,销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。Р为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全,特制定商品卫生管理组织和制度:Р1、库房卫生管理:Р1.1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。Р1.2、仓库内要安放温度计、湿度计,保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。Р1.3、仓库内的温、湿度计须有专人管理,每天进行登记。Р1.4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录,对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。Р2、零售区卫生管理:Р2.1、零售区内卫生由销售人员自行负责,每天至少清扫一次。Р2.2、防鼠、防蝇、防害,定期对零售区进行消毒,使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。Р3、办公区卫生管理:Р3.1、办公区卫生由办公室人员自行负责,每天至少彻底清扫一次。Р3.2、定期防鼠、防蝇、防害,定期对工作区进行净化消毒。Р以上管理制度实行专人专管,每个从业人员须认真执行。
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