初级调酒师理论知识考试题

有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。Р() 14、鸡尾酒的结构“基酒?+辅料 +装饰物”三部分。Р() 15、 Bloody Mary 的基酒是 Rum。Р() 16、 Manhattan 的载杯是 Cocktail glass。Р() 17、酒吧以服务方式分类,可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。Р() 18、酒杯是酒吧辅助量酒用具。Р() 19、饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。Р() 20、礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。Р初级调酒师理论知识Р评分标准Р一、选择题:满分?60 分,选择正确每小题得?1 分,错选、漏选、多选均不得分,也不反扣Р分。Р1、AР2、BР3、CР4、AР5、BР6. BР7. BР8. BР9. DР10. CР11. AР12. CР13. AР14. DР15. CР16. BР17. DР18. BР19. BР20. CР21. BР22. CР23. DР24. DР25. BР26. DР27. CР28. DР29. CР30. BР31. BР32. DР33. BР34. CР35. CР36. AР37. AР38. BР39. CР40. AР41. AР42. DР43. AР44. AР45. CР46. DР47. AР48. AР49. AР50. BР51. DР52. CР53. DР54. CР55. DР56. AР57. CР58. BР59. DР60. DР二、判断题:满分?40 分,判断正确每小题得?2 分,错答、漏答、多答均不得分,也不反扣Р分。Р1、√Р2、√Р3、√Р4、√Р5、×Р6.?× Р7. √Р8.?× Р9.√Р10.?× Р11. √Р12.?× Р13. √Р14. √Р15.?× Р16、√Р17、×Р18、×Р19、√Р20、√