00.(A)不属于酒水报损单的内容。A.基数B.项目C.单价D.部门经理签字101.酒水报损单应分别交存(C)和财务部。A.调出酒吧、采购部门B.运输部门、餐厅经理C.酒吧、酒水仓库D.餐厅经理、采购部门102.(C)不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会酒水品种103.为酒会准备的酒杯数量要充足,一般是根据酒会人数,按(C)的比例准备,确保每人有合适数量的酒杯。A.4:1B.1:8C.1:3D.2:1104.根据酒会酒水供应情况,酒杯的品种通常以(A)、果汁杯和啤酒杯为主。A.高杯、柯林杯B.宾治杯、古典杯C.宾治杯D.鸡尾酒杯105.作为一个设备设施比较完善的酒吧,酒杯冷却机应放置在(C)。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧106.作为一个设备设施比较完善的酒吧,搅拌器应放置在(C)。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧107.作为一个设备设施比较完善的酒吧,软饮料配出器应放置在(C)。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧108.作为一个设备设施比较完善的酒吧,干品贮藏柜应放置在(C)。A.装饰物配料盒上面B.废物箱下面C.后吧D.前吧109.作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在(C).A.装饰物配料盒上面B.废物箱下面C.后吧D.前吧110.对于柠檬切片厚度的一般标准是(C)A.10毫米-15毫米B.12毫米以上C.3毫米-5毫米D.8毫米-12毫米111.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时,可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰,(A)做装饰。A.也可以将樱桃直接放入杯中B.但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口112.糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于(D)装饰物。A.特殊风味的果蔬B.实用型C.点缀型D.调料
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